باقلوای کاشان

دسته بندی ها :
باقلوای کاشان


باقلوای  کاشان خوشمزه و بسیار کم نظیر است. باقلوای سنتی کاشان ،نسبت به باقلوای دیگر شهر ها از تنوع بیشتر ی برخوردار است.

این باقلوا را با مغز بادام ،پسته ،پنج مغز شامل (مغز گردو، بادام ،فندق ،پسته ، بادام هندی ) و دورنگ (پسته ونارگیل )درست می کنند.

برای تهیه آن اول لواش باقلوا را تهیه می کنند که ترکیبی از آرد ، تخم مرغ روغن حیوانی وشیر است.

لواش را در ظرفهای مخصوص باقلوا می اندازند. ابتدا ظرف را با روغن مایع چرب می کنند تا لواش نچسبد.

لواش را که پهن کردند سپس میانه ها را که انواع مغز هاست می ریزند.

میانه  از نوعی نان که از آرد برنج ،شکر ، تخم مرغ و روغن تشکیل شده است.

بعد آنرا آسیاب کرده با مغز ها ترکیب می کنند.سپس با هل ساییده مخلوط کرده ودر میان ظرفها می ریزند.

بعد لواش دوم را می اندازند بعد برش خورده وبا روغن حیوانی چرب شده وبه کوره می فرستند.

400تا 450 درجه سانتی گراد حرارت می دهند و 5 دقیقه بعد از کوره خارج کرده و12تا15ساعت بیرون از کوره نگهداری می کنند تا شکل خود را بگیرد.

برش باقلوا کاشانی حبه قندی ولوزی شکل است. شربت آن هم ازشکر وگلآب وکمی گلوکز درست می شود.


از کجا بخریم؟

شیرینی سازی نبات ریز:

شعبه 1:کاشان – بازار بزرگ

شعبه 2:کاشان -خ باب الحوائج

 

فروشگاه اینترنتی آقاجو:

مطالب مرتبط

نظرات شما

X